Caseificio Campofelice

Dal 1972 solo prodotti di qualitĂ .

La nostra storia

Nel comune di Lucoli (AQ), a pochi chilometri dall’altopiano di Campo Felice, la famiglia Di Carlo produce formaggi sin dal 1972 utilizzando solo latte fresco della conca aquilana.
L’azienda è situata a circa 1000 mt sul livello del mare nella frazione di Collimento. La produzione di mozzarelle e formaggi è basata su una lavorazione “d’altri tempi”, prettamente manuale.
La produzione ed il punto vendita principale sono situati a Collimento di Lucoli; altri punti vendita sono situati nelle zone di L’Aquila Ovest (Via A. Pellegrini, zona San Sisto) e di L’Aquila Est (all’interno del Centro Commerciale “Quattro Cantoni”); a Campo Felice, in località l’Entrata, è presente un altro punto vendita “La Casetta del Caseificio”.

In tutti i punti vendita del Caseificio Campo Felice è possibile trovare, oltre ai prodotti di produzione propria, prodotti locali slow-food, vini pregiati e birre artigianali. In particolare presso La Casetta del Caseificio, a Campo Felice, è possibile degustare sul posto panini caldi e taglieri di formaggi e salumi, accompagnati da ottimo vino e buona birra, circondati dalla natura incontaminata delle montagne lucolane.

Collimento di Lucoli (AQ)

Lo staff

Marco

Responsabile Punto Vendita “La Casetta del Caseificio” a Campo Felice

Marco si divide tra la produzione e la direzione del punto vendita a Campo Felice, aperto nel weekend durante tutto l’anno e tutti i giorni durante la stagione sciistica ed il mese di agosto. Marco saprà consigliarvi nella scelta dei migliori vini e birre per accompagnare la degustazione dei prodotti del caseificio e delle altre specialità locali.

Edoardo

Responsabile Produzione e Direttore Sperimentazioni Appassionate

Edoardo si diletta nella sperimentazione di nuovi prodotti, unendo alla tradizione la costante innovazione sia nelle materie prime che nei procedimenti di lavorazione. Di successo la collaborazione con il Birrificio Birra del Borgo: i lieiviti e i residui della produzione di diverse birre sono utilizzati come ingredienti o per l’affinamento di alcune delle novità proposte.

Michele

Responsabile Punto Vendita presso Centro Commerciale Piccinini a L’Aquila

Michele gestisce l’accogliente punto vendita a L’Aquila Est ed è anche spesso presente la domenica a Campo Felice. Nel suo negozio potrete trovare tutti i formaggi freschi e stagionati del caseificio oltre ad una vasta selezione di altri prodotti del territorio, curata personalmente da Michele: zafferano, tartufo, pasta, marmellate, mostarde, vini, salumi…

Delia

Delia rappresenta la prima generazione del caseificio. Instancabile, è sempre presente presso il punto vendita di Collimento e coccola lo staff all’ora di pranzo con i suoi manicaretti.

Eliana e Elisa

Responsabili Punto Vendita in Via Pellegrini a L’Aquila

Eliana e Elisa gestiscono insieme il punto di vendita sito a L’Aquila Ovest, ma i clienti potranno trovarle di domenica anche presso la Casetta del Caseificio a Campo Felice. La loro simpatia, vi accoglierĂ  in un ambiente informale dove non è insolito scambiare due chiacchiere in relax. Sono in molti oramai a conoscerle come le “Veline” del caseificio!

Gianmarco e Mattia

Assistenti di produzione.

Gianmarco e Mattia rappresentano l’ultima generazione dei casari Di Carlo, insieme a Claudia. Lavorano per lo piĂą presso lo stabilimento di Collimento dove assistono Giorgio e Edoardo nella produzione per imparare tutti i segreti del mestiere o presso la Casetta del caseificio a Campo Felice.

Claudia

Assistente presso i diversi Punti Vendita.

Claudia svolge la propria attivitĂ  principalmente presso il punto vendita a L’Aquila Ovest, insieme ad Eliana ed Elisa, o presso la Casetta del Caseificio dove assiste Marco alla vendita o nella preparazione dei panini caldi e dei taglieri per i numerosi turisti che affollano la piana durante tutto l’anno.

Giorgio

Responsabile Punto Vendita a Collimento di Lucoli

Se vi capiterĂ  di passare per Collimento, che sia mattina o sera, troverete sicuramente Giorgio affaccendato in produzione.

Antonio Farda

Addetto alle consegne

Antonio si occupa della consegna giornaliera dei prodotti del caseificio ai due punti vendita a L’Aquila e ai diversi clienti sparsi nel territorio aquilano.