Provolone

Denominazione:   PROVOLONE

Ingredienti:  Latte di pecora, caglio, sale.

Senza conservanti né additivi.

Caratteristiche: Formaggio a pasta filata semi-dura, prodotto da latte intero pastorizzato di vacca della varietà Pezzata Rossa e Frisona proveniente da produttori della conca aquilana. Si produce durante tutto l’anno.
Colore: dal bianco al giallo paglierino.
Aroma e sapore: dolce a media stagionatura, tendente al piccante a stagionatura avanzata.
Struttura della pasta: morbida e compatta, con leggera occhiatura.

Stagionatura:  Non inferiore a 20 giorni, fino a un massimo di 90 giorni.

Conservazione:  La forma intera si conserva in luogo fresco (max 10°C); il prodotto sporzionato si conserva in frigorifero (4°C-6°C).

Formati:  Forme cilindriche da 2 kg.

Allergeni:  Non contiene glutine e/o fonti di glutine e quindi è idoneo all’alimentazione dei celiaci.