• formaggio al tartufo

Formaggio al tartufo

Denominazione:   FORMAGGIO AL TARTUFO

Ingredienti: Latte di pecora, caglio, tartufo fresco, sale.

Senza conservanti né additivi.

Caratteristiche: Formaggio a pasta semi-dura, prodotto da latte intero pastorizzato di pecora proveniente da produttori della conca aquilana. Si produce da Dicembre a Luglio.
Colore: bianco   tendente al   giallo paglierino.
Aroma e sapore: intensi, tipici del tartufo fresco; sapore dolce e persistente.
Struttura della pasta: morbida e compatta.

Stagionatura:  Non inferiore a 20 giorni, fino a un massimo di 90 giorni. Le forme sono conservate sottovuoto per preservare l’aroma del tartufo.

Conservazione:  La forma intera si conserva in luogo fresco (max 10°C); il prodotto sporzionato si conserva in frigorifero (4°C-6°C).

Formati:  Forme tonde da 700 gr.

Allergeni:  Non contiene glutine e/o fonti di glutine e quindi è idoneo all’alimentazione dei celiaci.

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