• caciocavallo

Caciocavallo

Denominazione: CACIOCAVALLO

Ingredienti: Latte di vacca, caglio, sale.

Senza conservanti né additivi.

Caratteristiche: Formaggio a pasta filata semi-dura, prodotto da latte intero pastorizzato di vacca della varietà Pezzata Rossa e Frisona proveniente da produttori della conca aquilana. Si produce durante tutto l’anno.
Colore: giallo paglierino che si intensifica con il tempo di stagionatura.
Aroma e sapore: gusto delicato tendente al piccante al variare della stagionatura.
Struttura della pasta: compatta, con piccole fessure.

Stagionatura:  Non inferiore a 2 mesi, fino a un massimo di 4 mesi.

Conservazione:  La forma intera si conserva in luogo fresco (max 10°C); il prodotto sporzionato si conserva in frigorifero (4°C-6°C).

Formati:  Forme tondeggianti da 1/2 kg.

Allergeni:  Non contiene glutine e/o fonti di glutine e quindi è idoneo all’alimentazione dei celiaci.

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